推开Sai Gon Xua的木质百叶门，仿佛步入20世纪初的西贡：吊扇轻转，藤编家具与黄铜吊灯映照着斑驳的砖墙，墙上悬挂的老照片记录着湄公河畔的市井烟火。这家餐厅以"旧西贡"为名，复刻了法属殖民时期的建筑风格，更用一道道料理深植混血文化基因。

殖民与本土的味觉交融
越南菜以鱼露为魂，酸辣鲜甜交织。Sai Gon Xua的招牌菜「柠檬烤牛肉沙拉」正是这一特质的缩影——青木瓜丝脆爽，烤牛肉焦香，佐以鱼露、柠檬汁与小米辣，酸辣中透出椰糖的温柔回甘。另一道「法式香草焙鸡」则暗藏殖民印记：鸡皮酥脆如法式油封鸭，香料却用了越南特有的金不换与香茅，配菜是普罗旺斯杂烩的烤土豆洋葱，东西方滋味在盘中悄然对话。

家庭厨房的温度
越南菜以鱼露为魂，酸辣鲜甜交织。Sai Gon Xua的招牌菜「柠檬烤牛肉沙拉」正是这一特质的缩影——青木瓜丝脆爽，烤牛肉焦香，佐以鱼露、柠檬汁与小米辣，酸辣中透出椰糖的温柔回甘。另一道「法式香草焙鸡」则暗藏殖民印记：鸡皮酥脆如法式油封鸭，香料却用了越南特有的金不换与香茅，配菜是普罗旺斯杂烩的烤土豆洋葱，东西方滋味在盘中悄然对话。